วิธีทำสเต็กหมูน้ำมันหอย นุ่ม ฉ่ำ ซอสรสเด็ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมูสันคอหรือสันนอก 200 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเพิ่มความหอม)
- ผักเครื่องเคียง (เช่น แครอท บรอกโคลี มันฝรั่งอบ)
วิธีทำ:
- หมักหมู: ผสมหมูเข้ากับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย กระเทียมสับ และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือถ้ามีเวลาหมักข้ามคืนจะยิ่งนุ่มขึ้น
- เตรียมกระทะ: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วนำหมูลงย่างโดยใช้ไฟกลาง
- ย่างให้สุกกำลังดี: กลับด้านเมื่อเริ่มมีสีสวย ทอดประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน (ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู)
- เพิ่มความฉ่ำ: ใส่เนยลงไปในกระทะ พร้อมตักเนยราดลงบนเนื้อหมูเพื่อเพิ่มความหอมและช่วยให้เนื้อฉ่ำมากขึ้น
- เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: นำหมูขึ้นจากกระทะ พักไว้ 2-3 นาทีให้เนื้อเซ็ตตัว แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมผักลวกหรือมันฝรั่งอบ
เคล็ดลับ:
- ใช้เนื้อสันคอจะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและไม่แห้งเกินไป
- สามารถใส่ซอสเพิ่มขณะย่างเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
- เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยหรือขนมปังก็อร่อยไม่แพ้กัน
ลองทำดู แล้วคุณจะติดใจในความนุ่มฉ่ำของสเต็กหมูน้ำมันหอย! 🍽🔥