10 อาหารธาตุเหล็กสูง บำรุงเลือด ป้องกันอาการเพลียที่คุณไม่ควรพลาด

ทำไมร่างกายถึงต้องการธาตุเหล็ก?

ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญของ “ฮีโมโกลบิน” ในเม็ดเลือดแดง ซึ่งทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย หากเราได้รับ อาหารธาตุเหล็กสูง ไม่เพียงพอ อาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง เหนื่อยง่าย และภูมิคุ้มกันต่ำลง

หน้าที่สำคัญของธาตุเหล็กในระบบร่างกาย

• สร้างเม็ดเลือดแดง: ช่วยให้การหมุนเวียนเลือดเป็นปกติ
• เพิ่มพลังงาน: ลดอาการอ่อนเพลียและง่วงนอนระหว่างวัน
• บำรุงสมอง: ช่วยเรื่องความจำและการเรียนรู้ในเด็กและผู้ใหญ่

รวมลิสต์อาหารธาตุเหล็กสูง หาซื้อง่าย ได้ประโยชน์เต็มคำ

การเลือกทานอาหารเพื่อเพิ่มระดับธาตุเหล็ก สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 แหล่งหลักๆ ดังนี้:

1. แหล่งธาตุเหล็กจากสัตว์ (Heme Iron)

เป็นแหล่งที่ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ดีที่สุด (ประมาณ 20-30%) ได้แก่:

• ตับและเครื่องในสัตว์: โดยเฉพาะตับหมูและตับไก่
• เนื้อแดง: เนื้อวัว และเนื้อหมูส่วนที่ไม่ติดมัน
• อาหารทะเล: หอยแครง หอยแมลงภู่ และกุ้ง

2. แหล่งธาตุเหล็กจากพืช (Non-Heme Iron)

สำหรับสายสุขภาพหรือมังสวิรัติ ร่างกายจะดูดซึมได้น้อยกว่า (ประมาณ 2-10%) จึงควรทานร่วมกับวิตามินซี:

• ผักใบเขียวเข้ม: ผักโขม ผักคะน้า และบรอกโคลี
• ธัญพืชและถั่ว: ถั่วแดง ถั่วเหลือง และงาดำ

เคล็ดลับการกินอาหารธาตุเหล็กสูงให้ร่างกายดูดซึมได้ดีที่สุด

เพื่อให้ร่างกายดึงธาตุเหล็กไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ควรทานคู่กับอาหารที่มี วิตามินซีสูง เช่น ส้ม มะนาว หรือฝรั่ง และควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำชาหรือกาแฟพร้อมมื้ออาหาร เพราะมีสารแทนนินที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กครับ