ข่าวสารวันนี้

มะไฟ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Baccaurea ramiflora Lour. เป็นผลไม้พื้นเมืองที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย ลาว และกัมพูชา ในประเทศไทยมักพบมากในภาคกลาง ภาคตะวันออก และภาคใต้

ลักษณะของมะไฟคือเป็นไม้ต้นขนาดกลาง ผลมีลักษณะกลมรี ขนาดประมาณลูกมะนาวเล็ก เปลือกมีสีเหลืองอ่อนไปจนถึงเหลืองเข้ม เมื่อสุกจะมีรสชาติ เปรี้ยวอมหวาน เป็นหลัก และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มะไฟมักจะออกผลในช่วงฤดูร้อน ประมาณเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน

ลักษณะเด่นของมะไฟ:

• รสชาติ: เปรี้ยวอมหวาน ชื่นใจ
• กลิ่น: หอมเฉพาะตัว
• ฤดู: ออกผลช่วงหน้าร้อน
• แหล่งที่พบ: พบมากในภาคกลาง ภาคตะวันออก และภาคใต้ของไทย

สายพันธุ์ของมะไฟ:

ถึงแม้โดยทั่วไปเราจะคุ้นเคยกับมะไฟที่มีเปลือกสีเหลือง แต่ก็มีมะไฟหลากหลายสายพันธุ์ เช่น

• พันธุ์ไข่เต่า: ผลกลมรี ก้นแหลม เนื้อสีอมชมพู รสหวานอมเปรี้ยว มี 3-4 พู
• พันธุ์เหรียญทอง: ผลใหญ่ ก้นเรียบ สีขาวขุ่น มี 2-3 พู ฉ่ำน้ำ รสหวานน้อยกว่าพันธุ์ไข่เต่า
• มะไฟจีน: มีเปลือกสีม่วง พบมากในประเทศจีน และมีรสชาติหวานหรือหวานอมเปรี้ยว

การนำมะไฟมาใช้ประโยชน์:

• รับประทานสด: เป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการบริโภคมะไฟ เพื่อสัมผัสรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เป็นธรรมชาติ
• ทำน้ำผลไม้: นำมะไฟสุกมาปั่นหรือคั้นเป็นน้ำดื่ม ช่วยดับกระหายคลายร้อน
• ปรุงอาหาร: ผลอ่อนของมะไฟสามารถนำไปแกงได้ และยังมีการนำไปปรุงเป็นสตูว์ ดอง หรือหมักทำไวน์
• แปรรูป: มะไฟสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น มะไฟเชื่อม แยม เยลลี่ หรืออบแห้ง

สรุป:

มะไฟเป็นผลไม้พื้นเมืองของไทยและภูมิภาคใกล้เคียง มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานเป็นเอกลักษณ์ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลายทั้งการรับประทานสด การปรุงอาหาร และการแปรรูป หากใครยังไม่เคยลิ้มลองรสชาติของมะไฟ ลองหามาชิมในช่วงฤดูร้อนนี้ แล้วคุณอาจจะติดใจในรสชาติและความสดชื่นของผลไม้ชนิดนี้ก็เป็นได้