ข่าวสารวันนี้

การเก็บสมุนไพรอย่าง “โหระพา” ในตู้เย็นอาจฟังดูเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการใช้งาน แต่จริงๆ แล้วนักวิทยาศาสตร์อาหารเตือนว่าการเก็บโหระพาในตู้เย็นสามารถทำให้ใบกลายเป็นสีดำและกลิ่นหอมที่เรารู้จักกันดีนั้นจางหายไป ความเย็นในตู้เย็นมีผลทำให้เซลล์ของใบพืชเสื่อมสภาพเร็วขึ้น นั่นเป็นสาเหตุที่ควรหลีกเลี่ยงการเก็บโหระพาในตู้เย็นเด็ดขาด

วิธีการเก็บโหระพาที่ควรทำ:

1. ใส่แก้วน้ำที่อุณหภูมิห้อง: คำแนะนำจากนักวิทยาศาสตร์อาหารคือการเก็บโหระพาในแก้วน้ำที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและกลิ่นหอมได้อย่างดี โดยไม่จำเป็นต้องแช่เย็น
2. แช่แข็งโหระพา: หากจำเป็นต้องเก็บในระยะยาว นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้แช่แข็งโหระพาแทนการแช่เย็น วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอมได้ดีกว่า
3. ห่อในกระดาษชื้น: ห่อโหระพาด้วยกระดาษชื้นและใส่ในถุงซิปล็อก จะช่วยให้เก็บได้นานขึ้นและยังรักษาความสดอยู่ได้นานหลายวัน

สาเหตุที่ไม่ควรเก็บโหระพาในตู้เย็น:

โหระพาเป็นพืชที่ต้องการอุณหภูมิที่อบอุ่น การเก็บในตู้เย็นทำให้พืชเสื่อมสภาพเร็ว นักวิทยาศาสตร์อาหารแนะนำว่าการเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บโหระพาให้สดนานและยังคงกลิ่นหอมไว้ได้