ข่าวสารวันนี้

เนื้อหมูสันนอกและสันในเป็นส่วนที่นิยมใช้ในการทำอาหาร แต่หลายคนอาจยังสงสัยว่าทั้งสองส่วนนี้ต่างกันอย่างไร และควรเลือกใช้ส่วนไหนในการทำเมนูโปรดของคุณ บทความนี้จะช่วยแนะนำความแตกต่างระหว่างเนื้อหมูทั้งสองส่วนให้คุณได้เข้าใจมากขึ้น

สันนอก: เนื้อแน่นมันหน่อย
เนื้อหมูสันนอกเป็นเนื้อที่มาจากบริเวณหลังของหมู ซึ่งเนื้อส่วนนี้จะมีไขมันแทรกอยู่เล็กน้อย เนื้อจึงมีความมันและรสชาติที่เข้มข้นกว่า สันนอกมีเนื้อสัมผัสที่แน่น และอาจเหนียวกว่าสันใน แต่ด้วยไขมันที่แทรกอยู่ทำให้เมนูที่ใช้เนื้อสันนอกจะมีรสชาติเข้มข้น นิยมใช้ในการทำเมนูสเต็ก หมูผัด และหมูทอด

สันใน: เนื้อนุ่มละลายในปาก
สำหรับสันใน เนื้อส่วนนี้เป็นเนื้อที่ไม่เคลื่อนไหวมาก จึงมีความนุ่มที่สุดของหมู อีกทั้งยังมีไขมันน้อยมาก ทำให้เมนูที่ทำจากเนื้อสันในจะให้สัมผัสที่นุ่มฟันเหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการเนื้อนุ่มละมุน เช่น สเต็กหมูแบบนุ่ม ต้มจืด หรือหมูย่างนุ่มๆ

ความแตกต่างด้านรสชาติ
เนื้อสันนอกจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื่องจากมีไขมันแทรก แต่เนื้อสัมผัสจะแน่นและแข็งเล็กน้อย ในขณะที่สันในจะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและละลายได้ในปาก แต่รสชาติจะอ่อนกว่าเนื้อสันนอก

เมนูที่เหมาะกับเนื้อสันนอกและสันใน

• เนื้อสันนอก: หมูทอด สเต็กหมู เนื้อผัด
• เนื้อสันใน: สเต็กนุ่ม ต้มจืด หมูย่างนุ่ม

สรุป
เนื้อสันนอกและสันในมีความแตกต่างกันทั้งด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส สันในนุ่มฟันกว่า เหมาะกับเมนูที่ต้องการความนุ่ม เช่น หมูย่างหรือต้มจืด ส่วนสันนอกมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า เหมาะกับเมนูที่ต้องการความมันและความแน่น เช่น หมูทอดหรือสเต็ก