ช่วงนี้มะม่วงออกสู่ตลาดมากมาย ทั้งมะม่วงสุกและมะม่วงดิบ สำหรับคนที่ชื่นชอบการทานมะม่วง คงอยากรู้วิธีปอกมะม่วงให้เนื้อสีเหลืองสวย ไม่ดำคล้ำ ดูน่ารับประทาน โดยเฉพาะการปอกมะม่วงสุก ซึ่งมีเนื้ออ่อนและช้ำง่าย เรามีเทคนิคพิเศษมาฝาก
วิธีปอกมะม่วงสุกให้เนื้อสวย ไม่ดำ
✅ ล้างมะม่วงให้สะอาด เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ผิว
✅ ใส่ถุงมือก่อนปอก ป้องกันคราบมือทำให้เนื้อมะม่วงเปลี่ยนสี
✅ ใช้มีดคมกริบ ลดการกดทับและทำให้เนื้อเรียบเนียน
✅ เริ่มปอกจากขั้วมะม่วง ค่อยๆ ลอกเปลือกลงมาตามแนวผล
✅ ปอกเปลือกบางๆ เพื่อให้เนื้อมะม่วงสัมผัสอากาศน้อยลง ลดการเปลี่ยนสี
✅ ใช้เปลือกมะม่วงที่ปอกแล้วคลุมเนื้อไว้ ช่วยป้องกันการสัมผัสอากาศโดยตรง
✅ ปอกอีกด้านด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นหั่นชิ้นตามต้องการ
✅ แช่เนื้อมะม่วงในน้ำสะอาดผสมเกลือเล็กน้อย (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ถ้วย) เพื่อลดการเปลี่ยนสี
✅ หั่นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เทคนิคพิเศษ
🔸 ใช้มีดที่คมและสะอาด เพื่อลดเสี้ยนและความช้ำของเนื้อ
🔸 แช่มะม่วงในน้ำเกลือสักครู่ จะช่วยให้เนื้อคงสีสวยนานขึ้น
🔸 หลีกเลี่ยงการสัมผัสเนื้อมะม่วงโดยตรง เพราะเอนไซม์จากมืออาจทำให้สีเปลี่ยนเร็วขึ้น
เพียงเท่านี้ ก็สามารถเพลิดเพลินกับมะม่วงสุกสีเหลืองทอง หอมหวาน น่ารับประทานได้แล้ว!
